Тенденции развития мирового рынка биополимерных оболочек

АВТОРЫ: А. П. Корж Торгово-промышленная палата Российской Федерации Р. Д. Денискин, д-р техн. наук, проф. Ю. Г. Базарнова Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Упаковочные системы, коллагеновые, пуллулановые, хитозановые пленки, функциональные свойства, колбасные оболочки, барьерные свойства, биомодификация, наночастицы и композиты, пластификация, фитонциды.

АННОТАЦИЯ: В статье рассмотрены научно-практические аспекты развития современных технологий биополимерных упаковочных материалов: оболочек и пленок для пищевой промышленности. Представлены способы их модификации с использованием наночастиц и композитных материалов, обеспечивающих барьерные свойства упаковки и пролонгацию сроков хранения мясных продуктов. Использование биополимерных оболочек нового поколения предприятиями мясной отрасли представляется нам весьма актуальным, поскольку существенно снижает микробную нагрузку и позволяет пролонгировать сроки хранения мясных продуктов.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru