Журнал "Мясная Индустрия" Февраль, 2017

Для тех, кто еще не принял решение подписаться на журнал "Мясная Индустрия" мы предлагаем ознакомиться с содержанием предыдущих номеров и убедиться в качестве предоставляемого материала:

• Смотреть содержание в .PDF

Содержание:

• Влияние посола мяса на стабильность белков при тепловой денатурации
• Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас
• Применение мясорастительных паштетов - инновационный подход к профилактике ожирения
• Принципы создания паритета цен на мясо и мясную продукцию
• Устройство для обвалки и жиловки мяса высокоэнергетической струей воды

Смотреть другую информацию:

• Вернуться в Архив
• Подписаться на журнал