Сырцовые пряники с Улучшителем DENFAI 10.01 (пряник люкс) – всегда свежие!

Специалисты ГК «Союзснаб» разработали и успешно апробировали в производственных условиях новинку коллекции улучшителей Denfai - Улучшитель DENFAI 10.01 (пряник люкс). Пищевая добавка предназначена для производства различных мучных кондитерских изделий, в частности сырцовых пряников.

Одной из важных задач при производстве сырцовых пряников является выпуск изделий, которые бы максимально сохраняли свежесть, мягкость в процессе хранения и транспортировки.

Для решения данной задачи специалисты ГК «Союзснаб» разработали инновационный продукт - Улучшитель DENFAI 10.01 (пряник люкс), в состав которого был добавлен желатин!

Желатин никогда не применялся ранее специалистами отрасли для продления сроков свежести мучных кондитерских изделий. Однако специалисты ГК «Союзснаб», обобщив обширный технологический опыт, открыли новые возможности использования данного пищевого ингредиента в хлебопекарной промышленности.

В составе Улучшителя DENFAI 10.01 (пряник люкс) подобрано оптимальное соотношение желатина, соевого изолята и крахмала, которое обеспечивает максимальную функциональнось пищевой добавки.

Использование Улучшителя DENFAI 10.01 (пряник люкс) при производстве сырцовых пряников позволяет получить объемное изделие с развитой структурой и более длительным сроком сохранения свежести.

Улучшитель DENFAI 10.01 (пряник люкс) рекомендуется вносить на стадии приготовления эмульсии с добавлением воды из расчета 1 :3, соответственно, что позволяет несколько увеличить выход готового продукта.

Пряники с Улучшителем DENFAI 10.01 (пряник люкс) – всегда свежие!