Получить статью

Некоторые статьи, опубликованных на сайте журнала "Мясная индустрия", закрыты для общего просмотра.

Стоимость просмотра таких статей равняется 90 рублей, оплату Вы можете произвести любым удобным для Вас способом:

Подписка на журнал

Новые рецептуры и пищевая ценность паштета из печени северного оленя

Разработаны новые рецептуры паштетов из печени одомашненного северного оленя. Изложены результаты экспериментов по определению оптимального композиционного состава паштетов и их пищевой ценности. Проведено сравнение полученных данных с «Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской федерации». Предлагаемые композиционные составы паштетов из печени одомашненного северного оленя позволят расширить ассортимент и повысить покупательский спрос выпускаемой продукции.

Автор: Канд. техн. наук, проф. Е. Г. Туршук, Е. А. Лобода, ФГБОУ ВПО «Мурманский государственный технический университет»

Ключевые слова: Печень одомашненного северного оленя, рецептура, паштеты, пищевая ценность.

Preview Article

New recipes of pastes from the liver of domesticated reindeer were developed.

Results of experimental work to determine the optimal composition of pastes and their nutritional value are presented.

Comparison of the obtained results with the «Norms of physiological needs in energy and nutrients for different groups of population of the Russian Federation» was carried out.

The proposed composite compounds of pastes from the liver of domesticated reindeer allow you to expand the assortment and improve consumer demand for manufactured products.

Key words: Liver of domesticated reindeer, recipe, pastes, nutritional value.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

  • в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
  • через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
  • для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru

Вы здесь: Главная → Статьи → Новые рецептуры и пищевая ценность паштета из печени северного оленя