Мясо бычков симментальской породы: морфологический и химический состав

В статье приведены результаты исследований морфологического и химического состав туш и мяса бычков симментальской породы, выращенных при сокращенном молочном периоде и раннем введении в рацион свекловичного жома. Установлены наилучшие данные по живой массе, убойным показателям, морфологическому и химическому составу и свойствам мяса у бычков опытных подгрупп 1 и 2 в возрасте 16 и 20 месяцев.

Авторы: Д-р с.-х. наук Г. И. Рагимов. ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет»;
Канд. с.-х. наук, проф. Н. И. Шевченко. ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет»

Ключевые слова: Бычки, жом, живая масса, среднесуточный прирост, туша, качество мяса, мякоть, кости, индекс мясности, энергетическая ценность, спелость мяса.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru