Применение БИК-анализа при входном контроле сырья на мясоперерабатывающем комбинате

"Для снижения вероятности попадания в производство низкосортного сырья целесообразно усилить входной контроль. В статье описан современный метод контроля мясного сырья — БИК-анализ (спектроскопия в ближней инфракрасной области) и изложены его положительные отличия от традиционных методов.

Представлены виды приборов, основанных на БИК-спектроскопии, их краткая характеристика и приведены результаты исследований нежирной свинины по качественному показателю (жиру) с помощью традиционного метода и БИК-анализа."

Авторы: Тулякова Т.В., Шибанов Е.И.

Ключевые слова: Входной контроль мясного сырья, применение БИК-анализа, качество мясного сырья, спектроскопия в ближней инфракрасной области.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru