Компьютерная система проектирования колбасных изделий — «конструктор рецептур»

В статье рассмотрены задачи по оптимизации рецептур с учетом требований ГОСТа, ТУ и ТИ. Представлена инновационная программа «Конструктор рецептур», позволяющая быстро получать данные по пищевой ценности колбасных изделий. Эти данные представляют собой сведения с фиксированными рецептурами по ГОСТу и расширенными рецептурами — по ТУ и ТИ, дающими возможность рассчитать рецептуру продукта при свободном выборе ингредиентов

Авторы: Канд. техн. наук Е. Б. Сусь ,ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова Россельхозакадемии; канд. техн. наук, доц. М. А. Никитина, К. А. Ивушкина ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»

Ключевые слова: компьютерная система, оптимизация рецептуры, пищевая ценность, химический состав.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru