Влияние пред убойной живой массы бычков на их продуктивностьи качество туш

Цель исследования заключалась в определении оптимальной пред убойной живой массы бычков черно-пестрой породы. Максимальные качественные характеристики массы туши, выхода туши, мякоти, площади «мышечного глазка» были достигнуты при убое бычков живой массой 500-550 кг. Результаты опытов могут быть использованы для совершенствования производственной системы получения говядины от молочного скота.

Авторы: Д-р с.-х. наук, проф., Г. П. Легошин, канд. с.-х. наук Е. С. Афанасьева, канд. с.-х. наук О. Н. Могиленец Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства

Ключевые слова: говядина от молочного скота, пред убойная живая масса, качество туш и говядины.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru