Некоторые статьи, опубликованных на сайте журнала "Мясная индустрия", закрыты для общего просмотра.
Стоимость просмотра таких статей равняется 90 рублей, оплату Вы можете произвести любым удобным для Вас способом:
АННОТАЦИЯ: В статье изложены основные принципы переработки и оценки высококачественной говядины, даны требования государственного стандарта. Представлены направления исследований института по разработке методики объективной оценки на основе использования эталонов цвета мышечной и жировой тканей и мраморности.
АВТОРЫ: Академик РАН, д-р техн. наук, проф. А. Б. Лисицын, И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Высококачественная говядина, крупный рогатый скот мясного направления продуктивности, качество мяса, мраморность.
Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:
Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru