Пцр-анализ при выявлении днк кур в мясной продукции с меланжем

АВТОРЫ: Канд. техн. наук М.Ю. Минаев, Г.И. Солодовникова, К.А. Курбаков ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» Канд. техн. наук Т.А.Фомина, Е.В. Зайцева ФГБУ «НЦБРП»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Метод выявления ДНК кур, ПЦР-анализ меланжа, альсификация, колбасные изделия.

АННОТАЦИЯ: В нашей работе проведена сертификация метода, представленного в ГОСТ Р 52723-2007. Он предусматривает использование амплификаторов ведущих производителей, автоматизированной станцией выделения ДНК, готовых форм реагентов производства ООО «Синтол». Метод, изложенный в ГОСТ 31719-2012 и МР 4.2.0019-11 является воспроизводимым, различные подходы к выделению ДНК и модели амплификаторов оказывают минимальное влияние на получаемый результат. Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что изложенный в этих ГОСТах метод выявления ДНК кур позволяет обнаруживать фальсификацию колбасных изделий продуктами убоя кур (несмотря на наличие в их рецептуре меланжа в количестве, предусмотренным ТИ к ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные»).

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru