Пищевая ценность мяса бройлеров при детоксикации тяжелых металлов и афлатоксинов

АВТОРЫ: Канд. техн. наук, доц. Л.А.Витюк ФГБОУ ВО «Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Цыплята-бройлеры, тяжелые металлы, афлатоксины, адсорбенты, детоксикация, экологопищевая ценность мяса.

АННОТАЦИЯ: В статье представлены результаты исследований, которые свидетельствуют о том, что для повышения пищевых качеств мяса птицы, производимого в техногенной зоне РСО — Алания, в комбикорма цыплят-бройлеров с избыточным содержанием тяжелых металлов и толерантным уровнем афлатоксина В1 следует совместно включать препараты адсорбенты пектин свекловичный в дозировке 200 г/т и токсфин в дозировке 2000 г/т корма. С учетом этого, по экологической безопасности мясо птицы опытной группы IV превзошло контрольных аналогов, что проявилось у них в достоверном (Р<0,05) снижении в образцах красного мяса (бедренных мышц) и белого мяса (грудных мышц) содержания таких элементов, как цинк — в 3,01 и 3,48 раза, кадмий — в 2,86 и 3,54, свинец — в 2,56 и 3,11 раза соответственно.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru