Геродиетическое питание: настоящее и будущее

АВТОРЫ: Д-р техн. наук С.Б. Юдина, д-р техн. наук Е.Н.Харенко ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Функциональный продукт, геродиетическое питание, медико-биологические требования, аминокислотный состав, жирнокислотный состав, мясорастительный паштет, БАД L-карнитин, коэффициент аминокислотной сбалансированности, биологическая ценность, проектирование.

АННОТАЦИЯ: В статье представлены разработанные рецептурные композиции мясорастительных паштетов для питания людей пожилого возраста. Осуществлена оценка качества функционального продукта для лиц, страдающих избыточной массой тела. Разработана компьютерная программа для упрощения подбора ингредиентов для проектирования рецептур геродиетических продуктов.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru