Опасные факторы при производстве упаковки для мясной продукции

АВТОРЫ: Канд. техн. наук Ю.А. Кузлякина, канд техн. наук З.А. Юрчак ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Упаковка, мясная продукция, ХАССП, качество, безопасность.

АННОТАЦИЯ: В данной статье рассмотрены основные риски при производстве упаковки для мясной продукции, проведен причинно-следственный анализ возникающих опасных факторов, а также их идентификация по технологическому процессу. Безопасность упаковки для мясной продукции в целом обеспечивается совокупностью требований к контактирующим с пищевой продукцией материалам, к санитарно-гигиенических показателям и физическим включениям, а также к химической стойкости и герметичности.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru