Экологически безопасный способ упаковки мясного сырья в биокоррегирующую пленку

АВТОРЫ: Д-р техн. наук, проф. Т.М.Гиро, А.А. Рогожин, канд. биол. наук А.В. Гиро Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова, д-р техн. наук, проф. С.И. Хвыля ВНИХИ — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии, свинина, биокоррегируемая упаковка, экология, пролонгирование срока хранения, гарантированный уровень безопасности и качества, антиоксидантная стабильность.

АННОТАЦИЯ: В статье рассмотрено обеспечение стабильности состава, безопасности, сохранение функциональных характеристик и экологичности производства сырья на всем протяжении производственного цикла. Науч но обоснована и экспериментально доказана возможность прологирования качества и срока хранения мясного сырья за счет использо- вания инновационной упаковки. Исследованиями физико-химических, микробиологических, биохимических, технологических методов доказана перспективность их использование в пищевой промышленности.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru