Исследование стереометрических и антропометрических характеристик потрошеных тушек цыплят-бройлеров

АВТОРЫ: 46 Левчин А. А., Левчин Н. А., Якушев А. О.

АННОТАЦИЯ: Данная статья посвящена изучению стереометрических и антропометрических параметров тушек цыплят­бройлеров современных кроссов. Анализ антропометрических параметров позволяет определить среднестатистические размеры современных тушек птицы, изменившихся за последние десятилетия, а стереометрические параметры — рассчитать их объём и положение. Эти данные необходимы для расчёта и проектирования нового технологического оборудования для автоматизированной разделки и обвалки тушек птицы и совершенствования самого процесса.

Investigation of stereometric and anthropometric characteristics of gutted carcasses of broiler chickens

Authors: Levchin A.A., Levchin N.A., Yakushev A.O.

Abstract. This article is devoted to the study of stereometric and anthropometric parameters of broiler chicken carcasses of modern crosses. The analysis of anthropometric parameters makes it possible to determine the average sizes of modern poultry carcasses that have changed over the past decades, and stereometric parameters — to calculate their volume and position. These data are necessary for the calculation and design of new technological equipment for automated cutting and deboning of poultry carcasses and improving the process itself.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru