Биологическая и пищевая ценность мяса гусят линдовской породы.

АВТОРЫ: 36 Ал Али Гина, Грикшас С. А., Кореневская П. А., Сычёв Р. В.

АННОТАЦИЯ: На учебно-производственном птичнике и на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства РГАУ–МСХА имени К.А. Тимирязева в течение 2020 г. были проведены исследования по изучению мясной продуктивности молодняка гусей линдовской породы. Установили их категории упитанности с последующим определением качества мясного сырья по пищевой и биологической ценности, полученного от этих категорий. В результате исследований пришли к заключению, что мясо гусят I категории упитанности по своей биологической и пищевой ценности превосходит мясо гусят II категории.

Biological and nutritional value of meat from young geese of Lindovskaya breed.

Authors: Al Ali Gina, Grikshas S.A., Korenevskaya P.A., Sychev R.V.

Abstract. At the educational and production poultry house and at the Department of Technology of storage and processing of animal products of the K.A. Timiryazev RGAU-MSHA during 2020, studies were conducted to study the meat productivity of young geese of the Lindov breed. Their categories of fatness were established, followed by the determination of the quality of meat raw materials according to the nutritional and biological value obtained from these categories. As a result of the research, it was concluded that the meat of goslings of the I category of fatness surpasses the meat of goslings of the II category in its biological and nutritional value.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru