30 Переработка мясокостного сырья в корма для непродуктивных животных. DOI: 10.37861/2618-8252-2024-07-30-33

Авторы: Бабурина М. И., Горбунова Н. А., Иванкин А. Н

Аннотация: Рассмотрена проблема переработки мясокостного сырья в полезные ингредиенты с целью производства кормов для непродуктивных животных. Описана методология осуществления процесса частичной или глубокой переработки животного сырья в присутствии сильных минеральных, слабых органических кислот, а также протеолитических ферментов. Представлена взаимосвязь технических условий переработки с получаемым составом белкового продукта необходимой молекулярной массы. Отмечены условия образования свободных аминокислот при гидролизе сырья. Показано, что гидролиз мясокостных отходов позволяет получать достаточно эффективные питательные ингредиенты для животных кормов.

Ключевые слова: кормовая добавка, биологическая ценность, биохимический состав животной костной ткани, гидролизаты.

Processing of meat-and-bone raw materials into feed for non-productive animals.

Authors: Baburina M.I., Gorbunova N.A., Ivankin A.N.

Abstract. The problem of processing meat and bone raw materials into useful ingredients for the production of feed for non-productive animals is considered. The methodology of the process of partial or deep processing of animal raw materials in the presence of strong mineral and weak organic acids as well as proteolytic enzymes is described. The relationship between the technical conditions of processing and the resulting composition of the protein product of the required molecular weight is shown. The conditions for the formation of free amino acids during hydrolysis of raw materials are noted. It is shown that the hydrolysis of meat and bone waste allows obtaining sufficiently effective nutritional ingredients for animal feed.

Keywords: feed additive, biological value, biochemical composition of animal bone tissue, hydrolysates.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru