Получить статью

Некоторые статьи, опубликованных на сайте журнала "Мясная индустрия", закрыты для общего просмотра.

Стоимость просмотра таких статей равняется 90 рублей, оплату Вы можете произвести любым удобным для Вас способом:

Подписка на журнал

Влияние транспортного стресса на качество мяса бычков

Определены потери живой массы бычков во время транспортировки, гематологические показатели и результаты контрольного убоя. Изучены показатели качества мяса при транспортном стрессе убойных животных.

Автор:А.А. Лапшина, д-р техн. наук С.Л. Тихонов, Уральская государственная академия ветеринарной медицины, Е.И. Першина, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, Канд. техн. наук О.А. Кудряшова, Консалтинговый центр «Виктори»

Ключевые слова:Показатели крови, мясо, транспортный стресс, стрессоустойчивость бычков.

Preview Article

Losses of live weight of bulls during transportation, haematological parameters and results of the control slaughter were determined. Meat quality indices in transport stress of slaughter animals were studied.

Key words:Blood indices, meat, transport stress, stress resistance of bulls.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

  • в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
  • через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
  • для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru

Вы здесь: Главная → Статьи → Влияние транспортного стресса на качество мяса бычков