Пищевой сальмонеллез: современное состояние и возможные пути решения проблемы

В настоящей статье сделан современный анализ проблемы пищевого сальмонеллеза. Обсуждены современные аспекты возникновения пищевого сальмонеллеза, устойчивости возбудителя, действующие нормативные положения по оценке и использованию мясной продукции при выявлении сальмонелл в РФ и странах ЕС.

Изложены предложения о путях снижения остроты проблемы пищевого сальмонеллеза.

Автор:Д-р вет. наук, проф. Ю.Г. Костенко, ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии, Канд. мед. наук М.В. Храмов, ФБУН «ГНЦ прикладной микробиологии и биотехнологии» Роспотребнадзора, Вице-президент Международной программы развития птицеводства А.Д. Давлеев

Ключевые слова:Сальмонеллез, выявление сальмонелл в пищевых продуктах, устойчивость возбудителя, возможные пути решения проблемы сальмонеллеза.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru