Потенциал мясной продуктивности бычков в условиях Нижнего Поволжья

В статье рассматривается эффективность разведения казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей на базе племзавода ОАО «Шуруповское» Фроловского района Волгоградской области.

Приведена возрастная динамика изменения живой массы, ее абсолютный и среднесуточный прирост, данные контрольного убоя; изложены результаты изучения качества мяса и жира-сырца подопытных бычков.

Установлено, что создание помесей с использованием в качестве материнской породы — калмыцкой, а в качестве отцовской — казахской белоголовой является перспективным, так как эти породы отличаются высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности. Такой важный показатель будет способствовать увеличению производства и повышению качества говядины в регионах Нижнего Поволжья.

Автор:О.Б. Гелунова, ГНУ Поволжский научноисследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии

Ключевые слова:Говядина, бычки, помеси, мясная продуктивность, убойные качества, качество мяса, жировая ткань, температура плавления, йодное число.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru