Статьи автора

Размышления о реорганизации РАН и науки в России

Новости автора

В данный момент новостей, связанных с этим автором, не опубликовано.

Устинова Александра Васильевна

Доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, лауреат многочисленных премий и наград, в том числе Премии Правительства РФ в 2000 г. С 1973 г. по февраль 2010 г. заведующая лабораторией технологии детских, лечебно-профилактических и специализированных продуктов ВНИИМПа, в настоящее время главный научный сотрудник той же лаборатории.

Ее деятельность посвящена разработке теоретических и практических основ создания и производства мясных продуктов детского и диетического назначения и направлена на решение важной народно-хозяйственной проблемы – улучшения здоровья населения России. Под ее руководством и непосредственном участии выполнены работы по организации и освоению производства консервов детского питания на ЗАО «Мясокомбинате «Тихорецкий» (Россия), Оршанском мясокомбинате (Белоруссия), заводе детского питания п. Фаустово (Московская область), заводе детского питания г. Москва и др. По технологиям и рецептурам, разработанным под руководством Устиновой А.В., выпускают колбасные изделия, полуфабрикаты, паштеты и др. мясные изделия для детского, диетического и функционального питания более 50 предприятий России. Под ее руководством разработано 10 национальных стандартов на мясо и мясные продукты для детского питания.

Автор более 500 научных статей, 5 книг, 23 изобретений и патентов. Имеет научную школу, подготовила 21 кандидата наук в аспирантуре при ВНИИМПе. Член Ученого Совета ВНИИМПа; член редколлегии журнала «Мясная индустрия».

Вы здесь: ГлавнаяАвторыУстинова Александра Васильевна