Retrieve

Some of the articles published on the site of "Meat Industry", closed to public viewing.

To view these articles is equal to 90 rubles, you can make payments by any method convenient for you:

Subscribe to journal

Использование растительных белков при производстве мясной продукции позволяет скорректировать их химический состав, улучшить функциональные свойства мясного сырья и качество готового продукта. В статье приведены рекомендации по использованию продуктов переработки гороха как перспективных ингредиентов, не подверженных генетической модификации и не являющихся аллергенами.

Авторы: Канд. техн. наук Насонова В. В., канд. техн. наук Туниева Е. К. ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»

Ключевые слова: продукты переработки гороха, мясные продукты, растительный белок

Вы здесь: Главная → Articles → Products of pea processing — alternative to soya proteins