Рассмотрены некоторые основные единицы современного технологического оборудования для оснащения производств по выпуску мяс- ных и мясосодержащих консервов детского питания. Некоторые виды технологического оборудования представлены отечественными и импортными производителями. Иностранные производители, а чаще всего немецкие ком- пании, безусловно, лидируют на рынке обо- рудования. Отечественное оборудование — достаточно простые машины, не оснащенные прогрессивными системами автоматизации и многофункциональности, но подходящие для оснащения средних производств.

Авторы: Акад. РАН, д-р техн. наук А. Б. Лисицын, О. Е. Кожевникова, Н. В. Пестов, канд. техн. наук А. Н. Захаров, канд. техн. наук А. С. Дыдыкин ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»

Ключевые слова: Продукты для детского питания на основе мясного сырья, детские мясные консервы, пищевое оборудование, измельчение мясного сырья, эмульситатор, гомогенизатор, авто- клав, автоматический процесс.