АННОТАЦИЯ: Для профилактических мер по устранению проблемы микроэлементов в человеческом организме разработан новый биологически безопасный и эффективный метод производства баранины методом обогащения рационов мелкого рогатого скота (МРС) нутрицевтиками. Отмечено увеличение содержания микроэлементов в баранине, выращенной с применением обогащенных кормовых рационов животных опытных групп, что позволяет ее рекомендовать для производства продуктов функционального назначения. Состав сыровяленых чипсов из баранины сбалансирован по микроэлементам в биологически активной форме, рекомендован для профилактики дисмикроэлементоза.

АВТОРЫ: Д-р техн. наук, проф. Т. М. Гиро, канд. техн. наук Е. П. Мирзаянова, В. Ю. Юрин ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Микроэлементы,рацион МРС, нутрицевтики, функциональное питание.