Retrieve

Some of the articles published on the site of "Meat Industry", closed to public viewing.

To view these articles is equal to 90 rubles, you can make payments by any method convenient for you:

Subscribe to journal

АННОТАЦИЯ: В статье представлен обзор зарубежной научной литературы, рассматривающей возможности применения натуральных веществ, обладающих антиокислительными свойствами взамен искусственных антиокислителей. Выбор наиболее подходящего природного ингредиента в качестве антиокислителя и консерванта зависит от вида мясной продукции и желаемого результата.

АВТОРЫ: Канд. техн. наук Е. К. Туниева, канд. техн. наук Н. А. Горбунова ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Натуральные ингредиенты, антиокислители, экстракты пряностей, эфирные масла.

Вы здесь: Главная → Articles →