АННОТАЦИЯ: Данная статья посвящена разработке и внедрению системы ХАССП в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ Р 51705.1 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП». На территории ВНИИМПа Методический центр регулярно проводит обучающие семинары по теории и практике разработки систем качества в соответствии с требованиями ТР ТС 021 / 2011, ГОСТ Р 51705.1, ГОСТ Р ИСО 22000 и пр.

АВТОРЫ: Канд. техн. наук О. А. Кузнецова, канд. техн. наук З. А. Юрчак, К. О. Мельник

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Разработка и внедрение системы ХАССП, требования технических регламентов, принципы ХАССП, Методический центр.