АННОТАЦИЯ: В техногенной зоне Республики Северная Осетия-Алания существует риск отрицательного воздействия тяжелых металлов и афлатоксикоза на мясную продуктивность и биологическую ценность мяса птицы. Авторы провели научно-производственный опыт по изучению эффективности добавок препаратов адсорбентов токсфина и пектина цитрусового, внесенных в рационы бройлеров с повышенным содержанием тяжелых металлов и афлатоксина В1. В ходе эксперимента наблюдалось повышение мясной продуктивности и улучшение потребительских качеств мяса бройлеров.

АВТОРЫ: Канд. биол. наук И. И. Кцоева, д-р с.-х. наук, проф. А. А. Баева, д-р с.-х. наук, проф. Г. С. Тукфатулин ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» Д-р с.-х. наук, проф. В. В. Тедтова, канд. техн. наук Л. А. Витюк ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Цыплята-бройлеры, тяжелые металлы, адсорбенты, детоксикация, убойные качества, пищевая и биологическая ценность мяса.