АННОТАЦИЯ: XXI век предъявляет новые требования к производству мяса и мясной продукции. Для повышения рентабельности предприятий необходимы новые, инновационные подходы при организации переработки сырья в готовую продукцию, среди которых в том числе находятся механизация, роботизация и автоматизация производства. Большие и малые производители оборудования не стоят на месте и начинают предлагать частично или полностью автоматизированные линии. О таких машинах и пойдёт речь в нашей статье.

АВТОРЫ: П. И. Пляшешник, Б. Р. Каповский, ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова» Канд. вет. наук С. Н. Глебочев, С. С. Шихов, ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Автоматизация, автоматические линии, автоматизированные линии, автоматизация производства, автоматическая мясопереработка.