АННОТАЦИЯ: В настоящее время актуальным является поиск эффективных биологически активных добавок для получения качественных продуктов питания животного происхождения. Целью наших исследований являлось проведение органолеп-тического исследования и определение химического состава мяса цыплят бройлеров при добавлении в рацион биологически активных добавок: янтарной фумаровокислого кислоты, кальция, Экстрафита и Вита-форце. Исследования показали, что мясо птицы при применении данных биологически активных веществ имеет хорошие органолептические показатели. Таким образом, включение в рацион данных биологических добавок положительное влияет на химический состав мяса и его питательную ценность.

АВТОРЫ: Д-р биол. наук, проф. Э. К. Папуниди, канд. вет. наук, доц. В. П. Коростелева Казанский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации Д-р биол. наук, проф. С. Ю. Смоленцев ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Янтарная кислота, кальций фумаровокислый, Экстрафит, Вита-форце, органолептический анализ, химический состав мяса, цыплята-бройлеры.