Краткая справка
Подписка
Заказать журнал
Архив
Читать статьи
Авторам
Наша гордость
Рекламодателям
Стать нашим партнером
Контакты
Связаться с нами
Retrieve
Some of the articles published on the site of "Meat Industry", closed to public viewing.
To view these articles is equal to 90 rubles, you can make payments by any method convenient for you:
Subscribe to journal
Subscribe to ‘Meat Industry’ Journal to stay on top of the current developments affecting your business and to keep up to date on the latest research, analysis and newskeep up to date on the latest research, analysis and news:
Company
individual
АВТОРЫ: Д-р техн. наук, проф. А. И. Жаринов ООО «Группа Компаний ПТИ»
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Мясо мясопродукты, качество, факторы, теорияпрактика, нюансы.
АННОТАЦИЯ: В статье рассмотрены технологические тонкости и рекомендации по оценке свойств мясного сырья, пищевых добавок и ингредиентов; изложена аналитическая инфор- мация по конкретным технологическим ситуациям; представлены профессиональные советы по их решению.
