АВТОРЫ: Канд. техн. наук, доц. А.Т. Волков, Л. П. Ельцова Пермский государственный аграрно-технологический университет им. Д.Н. Прянишникова Н.А.Соболева ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Вынужденный убой, санитарная бойня, ветеринарно-санитарная экспертиза, внутренние органы, туши, ветеринарно-санитарная оценка, лабораторный анализ, обеззараживание.

АННОТАЦИЯ: Проанализированы материалы по ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов свиней при их вынужденном убое на санитарной бойне ОАО «Пермский свинокомплекс». Представлены результаты исследований продуктов убоя свиней и болезни, выявляемые в органах и тканях выбракованного поголовья. Определен процент патологических изменений в продуктах убоя свиней от числа осмотренных туш. Предложены рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке таких продуктов при различных патологических процессах и состоянии здоровья обследуемых животных.