АВТОРЫ: Д-р. техн. наук, проф. В. Б. Крылова, канд. техн. наук, доц. Т. В. Густова, канд. техн. наук М. Г. Пузырникова, Б. Е. Гутник ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Консервы, разработчик, потребитель.

АННОТАЦИЯ: Разработка нормативных документов (стандартов организаций, Технических условий) на консервы является одним из важнейших этапов появления на рынке безопасной продукции высокого качества. Применение при этом общепринятых законов и правил — обязательное условие. Идентифицирующая функция маркировки служит гарантом безопасности продукции со стороны потребителя, а для производителя — своевременным устранением рисков возникновения опасности.