АВТОРЫ: Д-р техн. наук, проф. Т.М. Гиро,А.В. Яшин, Р.И. Ахмиров, Е.П.Усачева ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Наилучшие доступные технологии (НДТ), убой скота, переработка побочных продуктов, охрана окружающей среды, экологическая безопасность.

АННОТАЦИЯ: Рассмотрен зарубежный и российский рынок оборудования для мясной отрасли. Проанализировано состояние производства и применения оборудования, эксплуатируемого в случае применения наилучших доступных технологий (НДТ) при убое и первичной переработке скота. Показан уровень импортозависимости в отношении оборудования для убоя скота.