АВТОРЫ: Канд. экон. наук Н.Ф. Небурчилова, И.В. Петрунина ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Классификатор, мясо, изделия колбасные, полуфабрикаты, изделия кулинарные, консервы.

АННОТАЦИЯ: Мясная промышленность — отрасль, перерабатывающая продуктивных животных и сельскохозяйственную птицу и вырабатывающая пищевую, кормовую и техническую продукцию. Основным продуктом убоя и переработки животных является мясо, которое представляет совокупность мышечной, жировой, соединительной и костной тканей. В статье рассмотрены основные принципы классификации и терминологии мясной продукции в соответствии с Общероссийским классификатором продукции по видам экономической деятельности ОК 034-2014 (КПЕС 2008).