АВТОРЫ: Чл. – корр. РАН, д-р. техн. наук, проф. И. М. Чернуха, А. И. Фокина ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Питание, диета, русская диета, алиментарно¬зависимые заболевания.

АННОТАЦИЯ: По материалам ВОЗ (данные 2005 и 2018 го- дов) незаразные болезни, включая сердеч¬но-сосудистые, канцерогенные, диабеты и хронические респираторные заболевания в 89 % случаев стали причиной гибели людей в европейских странах. ВОЗ отмечает рост таких случаев на 3 % по сравнению с 2000 годом. Смертность вследствие хронических заболеваний населения стран с низкими до¬ходами к 2030 году может достигнуть 66 %. Пи¬тание становится одним из доступных каждо- му инструментов профилактики таких заболеваний. В статье систематизирована инфор¬мация о наиболее известных диетах мира, включая Западную, Средиземноморскую, Оки¬навскую и др. Приведены данные о возможном составе российской диеты и потенциале ее влияния на здоровье человека.