Технологические линии убоя и разделки свиней

АВТОРЫ: М.О. Шабанов, д-р с.-х. наук, проф. Р.Б. Темираев, д-р с.-х. наук, проф. В.Б. Цугкиева, канд. техн. наук Р.С. Годжиев ФГБОУ ВО «Горский государственный аграрный университет» Д-р с.-х. наук, проф. В.В. Тедтова, канд. биол. наук, доц. Л.В. Цалиева, д-р с.-х. наук, проф. Р.В. Осикина ФГБОУ ВО «Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Убой и разделка свиней, технологические линии убоя и разделки свиней, технологическое оборудование для убоя и разделки свиней.

АННОТАЦИЯ: Бычки, откорм, тяжелые металлы, биологически активные препараты, детоксикация, говядина, образцы колбасы, пищевая ценность, санитарно-гигиенические показатели.