АВТОРЫ: Канд. техн. наук, доц. В. В. Персиянов, д-р техн. наук, проф. Л. Л. Никифоров ФГБОУ «Московский государственный университет пищевых производств»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Риск, рискообразующие факторы, производственные отходы, уровень экологической безопасности.

АННОТАЦИЯ: Рассматриваются отходы производства и уровень их воздействия на окружающую природную среду в зависимости от класса опасности. Предлагаются техногенные рискообразующие факторы отходов производства на окружающую природную среду с целью определения уровня экологической безопасности пищевых производств. Получена теоретическая модель оценки риска воздействия роизводственных отходов на окружающую среду. Приведено описание уровней риска воздействия на нее, а также экологической безопасности.