Цены на свинину: парадоксальная динамика

При общем падении цен на отечественную свинину, которое составило за последний год около 30%, цены на продукцию из нее — растут.

Таким образом, охлажденная отечественная свиная полутуша в начале апреля этого года стоила около 93 рублей за килограмм. Средние цены на живых свиней на убой в Центральном федеральном округе России — 58,9 рублей за килограмм живого веса. За год падение цен составило 33,5% или 29,6 рублей на кг. Однако падение оптовых цен на свинину в отрубах было значительно меньше. Например, грудинка без кости, предлагаемая отечественными свинокомплексами и мясокомбинатами, за 8 месяцев подешевела только на 4%.

Тем не менее в крупнейших розничных сетях московского региона за период с августа 2012 г. по апрель 2013 г. рост цен на мясную продукцию из свинины был весьма показательным, Так, свиная грудинка стала стоить 253 р. за килограмм, что составило 10% роста цены. Карбонат без кости — 307 р. за килограмм — на 13% дороже по сравнению с августом прошлого года. Самое значительное подорожание продемонстрировала лопатка без кости — 23%.

Впрочем, на определенные категории изделий из свинины цены все-таки падают: свиная вырезка и свиная шейка без кости подешевели на 11%, а свиной окорок без кости — на 3% (до 234 рублей за кг) за истекшие восемь месяцев.

По данным агентства ИМИТ