На Алтае запустят современный цех по разделке мраморной говядины

В ноябре в селе Дружба Целинного района должен заработать мини-завод по разделке и упаковке говядины. Реализует проект десяток сельхозпроизводителей, объединившихся в кооператив.

Сумму инвестиций, вложенных в строительство, они не называют. Однако известно, что на возведение объекта из краевого бюджета кооперативу был выделен грант на общую сумму 25 млн. рублей.

В настоящий момент строительство завода находится в завершающей стадии, сообщил Павел Бейфорт, генеральный директор предприятия «Вирт» (предприятие —один из членов нового кооператива). Оборудование завезено и смонтировано на 90%.

Главной особенностью данного объекта станет его ориентированность на переработку говядины, в том числе — мраморной. На первом этапе здесь планируется разделывать порядка десяти туш в смену. По словам Павла Бейфорта, возможности для дальнейшего расширения производства имеются. Не исключено, что на заводе будут разделывать продукцию не только членов кооператива, но и других производителей.

Помимо непосредственной разделки на убойном пункте планируется осуществлять современную упаковку говядины для дальнейших поставок в торговые сети и рестораны. Подобного объекта в регионе до последнего момента не было. Большая часть имеющихся в регионе убойных пунктов разделывают говядину в виде полутуш.