Некоторые статьи, опубликованных на сайте журнала "Мясная индустрия", закрыты для общего просмотра.
Стоимость просмотра таких статей равняется 90 рублей, оплату Вы можете произвести любым удобным для Вас способом:
АННОТАЦИЯ: Методология управления рисками включает идентификацию риска, его анализ, оценивание вероятности возникновения риска и тяжести последствий его реализации для здоровья потребителя, а также обмен информацией о рисках. Во многих странах мира стратегия анализа рисков принята на вооружение пищевыми отраслями для оценки рисков и соотнесения «опасный фактор» — «конкретный вид пищевого продукта». В статье рассматривается и дается сравнительная оценка некоторым типичным для мясо-перерабатывающего предприятия химическим и микробиологическим рискам.
АВТОРЫ: Д-р техн. наук О. А. Кузнецова, д-р техн. наук И. М. Чернуха ФГБНУ «ВНИИМП» им. В. М. Горбатова
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Безопасность мясных продуктов, управление рисками, опасный фактор
Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:
Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru