Гидролиз пищевой крови для получения легкоусвояемой желесодержащей белковой массы

АННОТАЦИЯ: В работе представлены исследования процесса гидролиза эритроцитарной массы свиной крови и крови крупного рогатого скота. Эти данные на следующем этапе исследований будут использоваться для получения белкового модуля. Осуществлялся оптимальный подбор параметров процесса гидролиза. Исследования проводились с тремя видами пищевых кислот.

АВТОРЫ: Канд. техн. наук А. В. Изгарышев, д-р техн. наук, проф. О. О. Бабич, канд. техн. наук И. С. Милентьева, К. В. Карчин, Я. Е. Безюков ФГБОУ ВО «КемТИПП»

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Железодефицитная анемия, эритроцитарная масса, гемовое железо, гидролиз, продолжительность процесса, температура процесса.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru