Статья посвящена рассмотрению концепций применения автоматических режимов производства на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли, в частности, на этапе переработки туш убойных животных. Подробно рассмотрены устройство и принцип действия современных автоматических комплексов и роботов, предлагаемых ведущими мировыми производителями оборудования первичной переработки убойных животных.

Авторы: Канд. техн. наук Д.А. Максимов, О.Е. Кожевникова ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова», канд. техн. наук И.М.Тамбовцев МГУ пищевых производств Институт прикладной биотехнологии

Ключевые слова: роботы, первичная переработка, автоматизация, безлюдные технологии.