Some of the articles published on the site of "Meat Industry", closed to public viewing.
To view these articles is equal to 90 rubles, you can make payments by any method convenient for you:
Subscribe to ‘Meat Industry’ Journal to stay on top of the current developments affecting your business and to keep up to date on the latest research, analysis and newskeep up to date on the latest research, analysis and news:
Company
individual
Территория РСО-Алания относится к зоне загрязнения тяжелыми металлами из-за наличия предприятий цветной металлургии в городе Владикавказ. Поэтому в статье приведен экспериментальный материал сравнительной оценки уровня кумуляции тяжелых металлов в мясной продукции молодняка свиней разных пород, разводимых в регионе. По результатам проведенных исследований обоснована целесообразность использования в рецептуре блюд из отварной и жареной свинины мяса свиней специализированной мясной породы СМ-1, откармливаемых в техногенной зоне РСО-Алания.
Авторы: Д-р с.-х. наук, проф.Р. Б. Темираев, канд. с.-х. наук Э. С. Дзодзиева, канд. биол. наук М. Г. Кокаева ФГБОУ ВПО «Северо-Осетинский государственный университет имени К. Л. Хетагурова» канд. биол. наук, доц. Л. В. Цалиева,З. З. Кабулова ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет»)
Ключевые слова: молодняк свиней на откорме, тяжелые металлы, убойные показатели, пищевая и биологическая ценность свинины.