В статье представлена информация о раз- работке нового отечественного продукта на мясной основе для энтерального питания людей в послеоперационный период, а также в состояниях, связанных с потерей аппетита, челюстно-лицевыми, черепно-мозговыми, ожоговыми травмами, с нарушениями функции глотания и жевания, и др. Описаны принципы создания смесей для энтерального питания; представлена технология мясосодержащих консервов для энтерального питания и при- ведены результаты экспериментальных ис- следований опытных образцов продукта.

Авторы: Канд. техн. наук А. С. Дыдыкин, канд. техн. наук О. К. Деревицкая ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова» П.Р. Зохрабян ООО «Фармконсалт»

Ключевые слова: Энтеральное питание, мясосодержащие кон- сервы, пищевая ценность, аминокислотная сбалансированность.