АННОТАЦИЯ: В европейском регионе ВОЗ все больше и больше людей переходят на растительную диету по медицинским показаниям, а также из этических соображений, связанных с изменением климата и благополучием животных. В некоторых странах такие модели питания только начинают проявляться, в то время как в других — эта тенденция быстро нарастает. Тем не менее, данные о долгосрочном влиянии вегетарианской и веганской диеты на здоровье остаются неполными. Наша информация направлена на обзор текущих данных и выявление пробелов в знаниях в этой области.

A plant-based diet and its influence on health and environment. A study of the World Health Organization: A review of evidence.

Abstract. In the WHO European Region, more and more people are switching to a plant-based diet for medical reasons, as well as for ethical reasons related to climate change and animal welfare. In some countries, these eating patterns are just beginning to emerge, while in others the trend is accelerating rapidly. However, data on the long-term health effects of vegetarian and vegan diets remain incomplete. Our information aims to review current data and identify gaps in knowledge in this area.