Журнал "Мясная Индустрия" Ноябрь, 2017

Для тех, кто еще не принял решение подписаться на журнал "Мясная Индустрия" мы предлагаем ознакомиться с содержанием предыдущих номеров и убедиться в качестве предоставляемого материала:

• Смотреть содержание в .PDF

Содержание:

• Влияние стресса животных на качество мяса
• Кинетика образования продуктов гидролиза и окисления жиров при хранении вареных колбас
• Повышение объективности результатов органолептической оценки продукции
• Радиационная обработка пищевых продуктов на основе мясного сырья: облучать или не облучать?
• Успешное использование белковых гидролизатов в растениеводстве

Смотреть другую информацию:

• Вернуться в Архив
• Подписаться на журнал