Краткая справка
Подписка
Заказать журнал
Архив
Читать статьи
Авторам
Наша гордость
Рекламодателям
Стать нашим партнером
Контакты
Связаться с нами
Последний номер
Март, 2025
Содержание:
- 04 Готовая еда: взгляд из «торгового ряда» и не только. Почему этот рынок перспективен и с какими вызовами сталкиваются на нем производители и сети.
- 08 Совершенствование ассортиментной политики российских мясоперерабатывающих предприятий. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-08-11
- 12 Полуфабрикаты для гриля, исследование рынка и новинки Профи.Био.
- 14 Влияние электростимуляции и механической обработки на ультраструктурные изменения говядины NOR и DFD. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-14-16
- 17 Разработка «Дома качества» для производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-17-20
- 22 К вопросу о стандартизации мясной продукции. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-22-24
- 25 Разработка комплексных обогащающих добавок при производстве мясных продуктов для детского питания. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-25-27
- 28 Использование альгинатной добавки «Ariva Spice Шпик» при выработке колбасных изделий.
- 30 Сравнительный сенсорный анализ гамбургеров различных производителей. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-30-35
- 36 Повышение пищевой и биологической ценности мяса бройлеров. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-36-38
- 39 Запуск нового мясоперерабатывающего завода ГК «Агропромкомплектация» в Курской области.
- 40 О возможности использования вторичных ресурсов мясной отрасли. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-40-42
- 43 Евгений Антонов: «Сегодня в полный рост стал вопрос о нормировании и контроле микропластика в пищевой промышленности».
- 44 Экспериментальные исследования процессов хранения и транспортирования подмороженного мяса в групповой упаковке. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-44-47
- 48 Влияние условий и кратности замораживания -размораживания на показатели качества мяса. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-48-51
- 52 Российские компании могут нарастить экспорт продовольствия в КНР.
Март, 2025
Подписка на журнал
Архив журналов
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
Декабрь, 2013
Ноябрь, 2013
Октябрь, 2013
Сентябрь, 2013
Август, 2013
Июль, 2013
Июнь, 2013
Май, 2013
Апрель, 2013
Март, 2013
Февраль, 2013
Январь, 2013
Статьи на сайте
На рынке бройлеров фермерам делать нечего
Разведение птицы, как яичного направления, так и бройлеров, сегодня превратилось в высокотехнологичную отрасль, по сложности организации и требованиям к точному соблюдению технологий не уступающей некоторым отраслям машиностроения.
«Агропродмаш-2025» впервые пройдет в «Крокус Экспо»
Минсельхоз о целевой квоте
Живой диалог и тренды мясопереработки: итоги семинара в Вологде
В конце января 2025 года в Вологде состоялся семинар, организованный дилером нашей компании – ООО «Упакпринт».
Статьи партнеров
Международная выставка продуктов питания и напитков "Весь мир питания"
Остается 92 дня до открытия главной выставки осеннего сезона на рынке продуктов питания - 19-й международной выставки World Food Moscow.
Новая рецептура полукопченой колбасы «Польская»
Специалисты ГК «Союзснаб» предложили эффективную рецептуру полукопченой колбасы «Польская» с заменой мясного сырья 55% и использованием комплексной вкусо-ароматической добавки Savory (Польская) Del’Ar 10.05.102 Р.
