‘Meat Industry’ Journal March, 2025

For those who have not yet decided to subscribe to the Journal, we offer them to be acquainted with the previous issues contents and check the quality of the published materials:

• Read in PDF format

More Articles:

• 04 Готовая еда: взгляд из «торгового ряда» и не только. Почему этот рынок перспективен и с какими вызовами сталкиваются на нем производители и сети.
• 08 Совершенствование ассортиментной политики российских мясоперерабатывающих предприятий. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-08-11
• 12 Полуфабрикаты для гриля, исследование рынка и новинки Профи.Био.
• 14 Влияние электростимуляции и механической обработки на ультраструктурные изменения говядины NOR и DFD. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-14-16
• 17 Разработка «Дома качества» для производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-17-20
• 22 К вопросу о стандартизации мясной продукции. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-22-24
• 25 Разработка комплексных обогащающих добавок при производстве мясных продуктов для детского питания. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-25-27
• 28 Использование альгинатной добавки «Ariva Spice Шпик» при выработке колбасных изделий.
• 30 Сравнительный сенсорный анализ гамбургеров различных производителей. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-30-35
• 36 Повышение пищевой и биологической ценности мяса бройлеров. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-36-38
• 39 Запуск нового мясоперерабатывающего завода ГК «Агропромкомплектация» в Курской области.
• 40 О возможности использования вторичных ресурсов мясной отрасли. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-40-42
• 43 Евгений Антонов: «Сегодня в полный рост стал вопрос о нормировании и контроле микропластика в пищевой промышленности».
• 44 Экспериментальные исследования процессов хранения и транспортирования подмороженного мяса в групповой упаковке. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-44-47
• 48 Влияние условий и кратности замораживания -размораживания на показатели качества мяса. DOI: 10.37861/2618-8252-2025-03-48-51
• 52 Российские компании могут нарастить экспорт продовольствия в КНР.

Go to:

• Back to Archieves
• Subscription/Subscription Guide